INGREDIENTS

• 100 gr de poulpe
• 20 gr d’artichaut cru
• 10 gr de citron râpé
• 10 gr d’olives noires
• Riquette
• 40 cl de jus de citron
• 10 cl de miel
• 10 cl de smok liquide
• 60 cl d’huile d’olive
• 2 gr tandoori
• Sel et poivre

TUILES DE SOCCA
• 200 gr de farine de pois chiche
• 200 gr d’eau
• 200 gr d’huile d’olive
• 1 pc d’œuf

NOMBRE DE PERSONNES
• Recette pour une personne
• Difficulté: ♦

PREPARATION

Faites cuire le poulpe au court-bouillon pendant 20 minutes, égouttez, pressez et roulez-le dans le tandoori. Réservez au frais.

Préparez les tuiles de socca, en mélangeant la farine, l’eau, l’huile d’olive, l’œuf. Faites cuire au four et réservez.

Tournez l’artichaut, émincez-le et assaisonnez-le avec la vinaigrette. Dressez.

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